作為“滋補(bǔ)界的愛馬仕”，這幾年燕窩得到了消費(fèi)者更多的關(guān)注。但隨著辛巴因售假燕窩公開道歉、小仙燉“瞞報(bào)”虧損，一時(shí)間眾多燕窩品牌登上了“風(fēng)口浪尖”。

近日，小仙燉針對(duì)“瞞報(bào)虧損超三千萬”一事做出回應(yīng)，稱報(bào)表填錯(cuò)系工作人員失誤，疏忽將’營(yíng)業(yè)利潤(rùn)’項(xiàng)負(fù)值填報(bào)為正值”所致，并對(duì)失誤深表歉意，接受行政警告處罰決定。

圖片來源: “小仙燉鮮燉燕窩”官方微博

小仙燉的表態(tài)將“瞞報(bào)”修正為“錯(cuò)報(bào)”，一定程度上減少了外界對(duì)其的質(zhì)疑。而今年10月，辛巴團(tuán)隊(duì)的主播“時(shí)大漂亮”在直播帶貨的茗摯牌燕窩產(chǎn)品被質(zhì)疑為“糖水”，此后盡管辛巴做出回應(yīng)，但“職業(yè)打假人”王海仍然發(fā)文質(zhì)疑，并出具檢測(cè)報(bào)告，最后以辛巴道歉賠償收尾。

面對(duì)近期備受關(guān)注的一系列燕窩事件，我們發(fā)問：燕窩行業(yè)到底怎么了？

燕窩市場(chǎng)火熱，小仙燉卻虧損3000萬

事實(shí)上，在剛剛過去的雙十一中，小仙燉憑借破4億的銷售額拿下了健康、滋補(bǔ)及燕窩行業(yè)榜首，而對(duì)于虧損，小仙燉表示是源于2019年度進(jìn)行了較大規(guī)模的戰(zhàn)略投資，其中包括全資設(shè)立小仙燉霸州工廠來為消費(fèi)者提供更高質(zhì)量的產(chǎn)品與服務(wù)。

但從小仙燉發(fā)展路線來看，其“重營(yíng)銷、輕產(chǎn)品”的策略或是造成其虧損的主因。

先來看看小仙燉的成長(zhǎng)史，成立于2015年1月的北京市小仙燉電子商務(wù)有限公司，注冊(cè)資本為500萬，于2016年、2017年先后進(jìn)行了兩輪融資。

不同于即食燕窩，小仙燉選擇了鮮燉燕窩的賽道，并以此打開銷路，繼而沿用了網(wǎng)紅食品的“慣用”宣傳套路，通過社會(huì)化營(yíng)銷，跨界聯(lián)名、打造快閃店以及邀請(qǐng)明星KOL等方式，快速打響品牌知名度。而小仙燉的廣告片除了投資人章子怡、陳數(shù)出鏡，還邀請(qǐng)張柏芝、張雨綺、古力娜扎等國(guó)民度較高的女星出鏡宣傳推薦。

相比于廣告投入的力度，小仙燉在渠道建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)中的力度相對(duì)較少。據(jù)了解，小鮮燉相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受媒體采訪時(shí)表示，復(fù)購(gòu)率維持在60%左右，企業(yè)不會(huì)選擇在線下開店。沒有線下渠道，僅僅依靠電商收入，面對(duì)當(dāng)下并不低的運(yùn)營(yíng)成本，小仙燉也開始越來越依靠營(yíng)銷提高銷量。據(jù)了解，小仙燉自建工廠在去年11月正式投產(chǎn)，跟2006年就已經(jīng)建有工廠的燕之屋相比而言，小仙燉的產(chǎn)值與規(guī)模仍有待提升。

而在渠道單一之外，小仙燉的品控問題也引發(fā)質(zhì)疑。此前，“知名打假人”王海便已經(jīng)質(zhì)疑過小仙燉。

今年7月，打假人王海在微博上發(fā)長(zhǎng)文，劍指品牌小仙燉燕窩，指出其存在“干燕窩含量5克及以上”、“0添加”、“固形物含量大于等于90%”等三大核心賣點(diǎn)虛假。近日，王海再次發(fā)文稱：“小仙燉智商稅！我們提交檢查的小鮮燉燕窩中的唾液酸含量?jī)H為每100克60毫克，成本大約需要三毛錢！那么每100克糖水賣多少錢？答案是279元！”

圖片來源: “王海”微博

針對(duì)這些問題，小仙燉一方僅對(duì)王海指出的問題予以否認(rèn)，但并沒有拿出相關(guān)權(quán)威檢測(cè)來證明。只是稱公司產(chǎn)品有權(quán)威檢測(cè)報(bào)告，并強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品“沒有添加劑，只有燕窩、水和一點(diǎn)兒糖。”

過度依賴線上渠道，又被王海“打假”，小仙燉虧損之下的發(fā)展之路并不平坦。

燕窩行業(yè)亂象叢生，恐引發(fā)信任危機(jī)

對(duì)于食品企業(yè)來說，產(chǎn)品是建立核心競(jìng)爭(zhēng)力的壁壘，如果說單家企業(yè)品控問題頻發(fā)存在偶然性，但數(shù)據(jù)顯示，21％的燕窩相關(guān)企業(yè)曾出現(xiàn)過經(jīng)營(yíng)異常，另有近150家燕窩相關(guān)企業(yè)曾受到過行政處罰或有嚴(yán)重違法行為，這也影射出了燕窩行業(yè)的亂象。

此外，由于高利潤(rùn)、生產(chǎn)門檻低，燕窩行業(yè)出現(xiàn)了過度宣傳、非法添加、非正規(guī)渠道引進(jìn)，引發(fā)了食品安全、食品欺詐等問題。

速途網(wǎng)從某社區(qū)上看到，在很多博主發(fā)布的燕窩種草帖中，都可以看到對(duì)燕窩近乎神化的功效表述，比如“1碗燕窩，胎兒智力提高3%”等，但此類數(shù)據(jù)均查無此證。燕窩又是否真得具備功效？業(yè)內(nèi)專家與丁香醫(yī)生在此前均表明，燕窩中活性成分的功效目前僅停留在動(dòng)物研究層面，未有臨床證明對(duì)人體有保健作用。

燕窩行業(yè)同樣經(jīng)歷著媒體的質(zhì)疑。今年7月，《消費(fèi)者報(bào)道》曝出小仙燉、燕小廚、蔡府等3款燕窩產(chǎn)品涉嫌虛假宣傳，原因是產(chǎn)品中含的固形物含量低于包裝宣稱值。據(jù)了解，固形物含量可以在一定程度上反映出干燕窩的添加量，固形物含量越高，燕窩的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)就越好。

據(jù)了解，由于氣候的原因，我國(guó)燕窩的產(chǎn)量較少，基本依靠進(jìn)口，但又因?yàn)檠喔C單價(jià)高、體積小，非常容易以一些非正規(guī)渠道流入我國(guó)。2011年，因亞硝酸鹽超標(biāo)和假冒偽劣，“假血燕”事件轟動(dòng)一時(shí)，隨即國(guó)家限制了燕窩進(jìn)口，直到2013年才陸續(xù)恢復(fù)燕窩合法進(jìn)口，2014年，國(guó)家出臺(tái)相關(guān)法規(guī)政策，國(guó)內(nèi)銷售的燕窩必須要有國(guó)家認(rèn)可的溯源碼，正規(guī)渠道進(jìn)口的燕窩產(chǎn)品，其外包裝和最小包裝上都會(huì)貼有16位“燕窩碼”。

有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)稱，近兩年，隨著養(yǎng)生趨勢(shì)年輕化，我國(guó)新增了2000多家燕窩相關(guān)企業(yè)。正所謂“食以安為先”，從業(yè)者在追逐品類創(chuàng)新、品牌影響力的同時(shí)，也應(yīng)注意品控問題。除了政府監(jiān)管，也要靠企業(yè)加強(qiáng)自律，而消費(fèi)者在選購(gòu)燕窩時(shí)，也要注意產(chǎn)品類型、配料表和有效成分含量，還有CIAQ溯源標(biāo)。

食品安全問題泛濫，輕則影響人們的消費(fèi)信心，重則甚至?xí)l(fā)行業(yè)的信任危機(jī)，信任危機(jī)一旦形成，則很難在短時(shí)間內(nèi)消除消費(fèi)者內(nèi)心的恐懼與質(zhì)疑。

那么，近幾年被炒熱的燕窩行業(yè)會(huì)好嗎？在頻頻遭受公眾質(zhì)疑后，燕窩行業(yè)是否會(huì)引發(fā)信任危機(jī)？