道道網訊 民以食為天，食以安為先。記者3月24日從廣州市市場監管局了解到，該局將在國內首創打造以區塊鏈、AI（人工智能）技術、大數據、云計算為核心技術的廣州市食用農產品溯源平臺，開啟智能監管模式，全面實現“源頭嚴控、入穗嚴查、終端嚴管”，為全國建立食品安全現代化治理體系貢獻“廣州智慧”、提供“廣州方案”。截至目前，廣州通過食品農產品溯源平臺覆蓋90家市場8018個經營主體，實現對全市90家農貿市場（含食品專業批發市場）的線上巡檢，農產品流通追溯憑證達465.7萬單。

探索建立大數據溯源監管平臺

如何建設推廣應用廣州“菜籃子”食用農產品質量安全溯源系統，打通到消費者的“最后一公里”，讓老百姓買得放心、吃得安全？據廣州市市場監管局有關負責人介紹，自2017年起，以黃沙水產交易市場為食用農產品溯源智能監管轉型的先行試點，率先試行基于風險分析和供應鏈管理的廣州市水產品溯源系統，以“區塊鏈+人工智能”先進技術實施“最嚴格的監管”，推動市場開辦者、商戶、監管部門、社會公眾“四位一體”食品安全共治，開創了全國農產品質量安全信息化監管工作的先河。

“這套溯源系統利用區塊鏈技術，將商戶經營者、市場開辦者、監管部門的市場準入、日常檢查和監管以及檢驗檢測、稽查執法等可公開的信息上傳至區塊鏈上，所有數據自動生成電子標簽，相當于每個主體責任人上傳的數據都加蓋了‘公章’，目的就是落實溯源管理，做到精準溯源和責任界定。”

據介紹，所有上傳溯源系統的數據，都因不可被篡改而成為權威的檔案記錄，被各方實時共享。與此同時，結合AI票（人工智能）證識別技術，對區塊鏈存證的票據等信息進行真實性和有效性排查，通過篩選預警異常票據、建立問題發現風險庫、協助監管人員及時排查隱患等方式，將食品安全風險隱患消除在萌芽狀態，嚴把食品銷售安全關。

“通過緊緊抓住黃沙這個華南地區最大的海鮮批發市場這個‘入穗總開關’，‘源頭嚴控、入穗嚴查、終端嚴管’成效明顯。”市市場監管局相關負責人告訴記者，自2017年起，廣州銷售環節食用農產品質量逐年上升，持續保持較高的合格率，極大提高了公眾對食品安全的安全感、滿意度。截至目前，上報商戶數量8000余家，進貨訂單70.8萬單，銷售訂單394.9萬單。

創新“電子憑證、追溯召回”閉環管理

保證食品溯源數據可信性、真實性、共享性，是建立 “區塊鏈+人工智能+大數據”智慧監管平臺的前提。“區塊鏈”溯源能徹底解決食用農產品安全的痛點，能讓食用農產品更安全嗎？據了解，市市場監管部門為深入推進“互聯網+食品”監管，切實提高食品安全風險管理能力，在“優化升級”食用農產品溯源平臺的基礎上，又創新實施“電子憑證、追溯召回”閉環管理，通過大數據實時預警，推動食品經營者主體責任落實。

通過“一檔一碼”，實現商戶經營者檔案信息化、臺賬電子化。市場監管部門利用大數據和AI（人工智能)技術，不僅可以對經營商戶和市場開辦方的準入、管理、臺賬等情況，實時進行查詢、監管和應急處理，還可以定向精準排查日常進銷溯源信息的真偽性，即時收到預警信息提示，以便實施靶向精準檢查。

追溯信息融入電子支付憑證。溯源系統除了設置市場端、商戶端、監管端，還設有公眾端，消費者可掃描帶有溯源信息的電子憑證，查看銷售單據詳情、檔口資質、抽檢信息、監管記錄等信息，特別是可以利用消費憑證進行投訴舉報，監管人員、市場開辦者、商戶經營者同步接收維權信息，線上可視化維權流程處置。

“食品批發市場通常是24小時不間斷交易，依靠人力難以實現無死角、全覆蓋的監管，此舉構建了新型的消費追溯召回通道，改變了原有農貿市場消費維權無門的困境，暢通了質量投訴和消費維權渠道。”市市場監管局負責人表示，食用農產品溯源平臺協助監管部門全天候線上實時監管，通過大數據實時預警，進一步壓實了市場主體責任，為監管部門進行靶向性監督和追溯提供了參考依據，有效地破解了食品安全監管的痛點、難點、堵點難題。

截至目前，廣州通過食品農產品溯源平臺覆蓋90家市場8018個經營主體，實現對全市90家農貿市場（含食品專業批發市場）的線上巡檢，農產品流通追溯憑證達465.7萬單，日均商戶上報率達95%、日均排查異常票證占總票證的5%，極大地提高日常追溯數據上報質量，全市未發現系統性、區域性食品安全風險。

【責編：綠野】