從今年3月1日開始，魚油進入保健食品的備案制管理。按照市場監管總局制定的《輔酶Q10等五種保健食品原料備案產品劑型及技術要求》，以魚油為單一原料備案保健食品可選擇的產品劑型為軟膠囊，標志性成分至少包括DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）和DHA+EPA三個指標，指標值設定時應符合保健食品原料目錄的每日用量、原料技術要求等規定。

中國保健協會保健咨詢服務工作委員會秘書長王鶴松在接受記者采訪時指出，我國養成食用魚油習慣的人群還非常少。目前，我國居民每人每天DHA+EPA的攝入量只有37mg，與我國營養學界推薦的每人每天250mg的攝取量存在很大差距。隨著魚油原料備案制和消費教育的逐步推進，魚油市場將呈現快速增長趨勢。

我國已批準216個魚油保健食品

中國醫學科學院、北京協和醫學院副研究員吳崇明在接受記者采訪時介紹，20世紀80年代，科學家發現常吃魚的愛斯基摩人很少得心臟病，類風濕性關節炎、紅斑狼瘡等自身免疫性疾病也明顯低于白種人。從此，科學家對魚油進行了大量研究，魚油在人類健康中的作用受到重視。

醫學研究發現，深海魚中提取的魚油富含ω-3脂肪酸，主要成分為DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），這些既是人體中基本無法生成的必需氨基酸，也是維持人體發育、生長和正常生理功能的必需氨基酸。

1979年，上海魚品廠投產了含9%EPA、13%DHA的魚脂酸丸，這是我國最早的魚油類產品。隨著國外的魚油制品進入我國，吸引了不少重視自身健康的消費者。迄今，魚油已成為人們最熟知、最常用的保健食品之一。

吳崇明表示，魚油的適用范圍較為廣泛，包括保健食品、醫藥、食品、飼料工業等領域。西方發達國家將魚油作為食品添加劑廣泛使用。日本將富含DHA的魚油確定為21世紀的智能食品加以開發利用。記者通過查詢市場監管總局的數據庫了解到，迄今，已批準以魚油作為原料的保健食品共有216個，市場規模相對較小。

按照魚油用于保健食品備案制的相關規定，用于生產保健食品的魚油原料有三種基本形式，即甘油三酯型魚油、乙酯型魚油、高濃度甘油三酯型。魚油的攝入量≤4g/d。其中，EPA+DHA的用量≥1g/d。少年兒童、孕婦、乳母、出血傾向者和出血性疾病患者、肝功能不全者、對海產品過敏者均不宜食用魚油。

年銷售額近30億元

73歲的李先生患有高血壓、脂肪肝、高血脂癥和冠心病。近十年，在醫生的建議下，他經常吃魚油，作為改善身體狀況的一種輔助手段。

李先生告訴記者，他除了每天吃降壓藥外，還階段性吃魚油，一般吃3-6個月就停用一段時間，并長期堅持健步走和游泳，脂肪肝、高血脂癥狀有明顯改善。

記者在北京白塔寺藥店等藥店采訪時發現，店內出售的魚油產品保健功能聲稱是輔助降血脂，適宜人群為血脂偏高者。魚油保健食品主要成分為魚油、維生素E、明膠、甘油、純凈水、對羥基苯甲酸乙酯及其鈉鹽、大豆磷脂、焦糖色。

北京白塔寺藥店值班經理王麗果向記者介紹，在保健食品中，魚油的銷售量僅次于維生素C、維生素B、鈣片，大多數消費者更喜歡購買進口產品，消費人群以中老年人為主。

記者調查了解到，目前，市場銷售的魚油類產品品牌規格超過400個，大多數為境外產品，單價大多在100-300元之間，每瓶大多為60-300粒，每天攝入魚油的EPA+DHA推薦使用量范圍為0.5-2.3g。

據王鶴松介紹，2020年，魚油全渠道銷售29.7億元，同比增長1%。其中，阿里、京東、考拉海購三大電商平臺銷售7.4億元，同比增長32%；藥店渠道銷售10.1億元，與去年基本持平。

吳崇明表示，近幾年，全球人類食用的魚油產量每年在30萬噸左右，我國每年魚油產量約為3萬噸。

據王鶴松介紹，近年來，我國生產魚油的主要原料鳀魚資源大量減少，導致魚油原料不能滿足生產保健食品的需求，進口量大幅增長。

以2019年為例，魚油原料出口額為8807.9萬美元，進口額為9327.5萬美元，進出口總額同比增長14.8%，處于貿易逆差狀態。從進出口情況看，魚油產品已經在國內具有一定的市場規模。“除了魚油外，人們也可以通過攝取藻油補充人體不足的DHA+EPA。”王鶴松表示，目前，藻油的生產成本較高，但隨著環境保護和可持續發展意識的提高，藻油的地位會越來越重要，魚油面臨被藻油搶奪市場的局面。

謹防假冒偽劣產品

吳崇明介紹，近年來，一些經銷商為了牟取暴利，在魚油原料中摻上色拉油和腥味素，不僅魚油含量較低，還很容易氧化變質，增加過氧化應激的風險。

目前，魚油品種單一，絕大多數產品的EPA+DHA含量低于30%，包裝只有軟膠囊一種形式，微膠囊和制劑類產品幾乎沒有。

而膠囊分為藥用膠囊和食用膠囊，一些黑心企業使用工業用膠囊、廢棄皮具制作膠囊殼，消費者服用后會對健康造成嚴重危害。

吳崇明提醒消費者，目前，魚油市場魚龍混雜，正宗魚油EPA、DHA含量較高，生產工藝先進，而水貨魚油EPA、DHA含量極低，甚至是假冒產品。消費者應到有信譽的藥店、超市購買魚油，認準保健食品的標識，選擇DHA、EPA含量較高的產品。

專家提醒

魚油不可長期過量服用

“由于老年人血管硬化，魚油最適合老年人服用。”中國醫學科學院、北京協和醫學院副研究員吳崇明在接受記者采訪時表示，魚油中富含的不飽和脂肪酸可以有效降低高血脂，改善動脈粥樣硬化風險，促進心血管健康。同時，魚油可以有效地增加大腦中的DHA含量，改善大腦神經功能。

魚油中含有一定的維生素A，可以改善視網膜的視力，對于用眼過度、夜盲癥有一定的緩解作用，有利于保護視力健康。此外，適當補充魚油，能夠促進人體骨骼健康，因為魚油中含有一定的維生素D，能夠促進鈣的吸收，緩解骨質疏松。

吳崇明表示，人們長期過量服用深海魚油可能會產生副作用。成年人一般每周服用3-4次，每次服用1粒，即能夠滿足人體的需要。魚油所含不飽和脂肪酸的化學結構不穩定且容易被氧化，如果體內有過多的不飽和脂肪酸，就會發生過氧化反應，從而產生自由基。一旦自由基失去平衡，就會干擾人體的正常生化功能，產生不溶性脂褐素，形成老年斑。

老年斑不僅會在皮膚上出現，也會在血管、心、肝、腎、腦等組織內累積，導致心腦血管等疾病。此外，服用質量不達標的魚油，也會給健康帶來許多副作用。