日前，關于“臨期食品”的話題越來越熱，消費者對待臨期食品的態度也是各種相同。過去，臨近過期的食品在商超、便利店會被降價促銷，吸引的多是中老年人。如今，隨著消費觀念的轉變，年輕人開始追求價格打折而美味不打折的消費體驗，購買臨期食品逐漸成為一種新風尚。

據相關數據顯示，2020年中國零食行業總產值規模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計算，臨期食品行業市場規模也有望突破300億元。而值得注意的是，臨期食品的持續被追捧，還引來多家資本入局。

那么，什么是臨期食品呢？據悉，臨期食品是指即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品，屬于安全食品的范圍，如超市的“臨期食品專柜”，銷售的就是臨期食品。換言之，臨期食品不是過期食品，可以銷售和食用。

此外，臨期食品市場的出現，既盤活了企業庫存，又以比較低的價格讓消費者享受味覺體驗，還有助于減少糧食浪費，節省社會資源，可謂是一舉多得。不過，食品一旦進入臨期階段，影響其安全的不確定風險會明顯增加。譬如，食品運輸貯存條件不達標，即便保質期未過也可能變質。此外，網購是時下商品銷售的重要渠道，而臨期食品一旦成為一些電商的專門業務，若沒有嚴格的規定及有效的監管，其溯源管理與安全管理無疑會更困難。

但售賣臨期食品，要充分保障消費者的知情權。《反食品浪費法》明確規定，超市、商場等食品經營者應當對其經營的食品加強日常檢查，對臨近保質期的食品分類管理，作特別標示或者集中陳列出售。

那么，臨期食品貨源是從哪里來呢？“從供應端來看，臨期食品的貨源主要分3種，一是大型商超下架的產品；二是電商平臺的退換貨；三是經銷商手里真正進入臨期的產品。”據相關知情人透露：“臨期食品生意的產生，從根源上講是食品產銷供應鏈分配和運轉不夠精細產生的冗余。”

值得一提的是，為規范臨期食品市場，多地曾出臺相關規定，要求大型商場、超市的經營企業，根據實際情況在經營場所內建立臨期食品銷售專區，并在銷售專區張貼醒目提示，提醒消費者酌情消費并在保質期內食用。同時，相關規定對經營企業的促銷行為也進行了規范，要求促銷食品必須明碼標價，明示價格折扣標準，防止出現捆綁銷售、強制消費等損害消費者權益的現象。

此外，臨期食品不要購買太多，否則，不加節制的食用必然會導致身體健康出現問題。