應包盡包

堅持應包盡包，做到包保干部責任到位。該局圍繞“誰包保、包保誰”，明確應包盡包市場主體等級和包保領導干部層級，建立特殊食品包保干部臺賬，統籌細化工作臺賬，將包保責任和任務量化、細化、落實到人，推動黨政領導干部包保責任、監督管理責任、企業主體責任一體運行、一并落實。

應查盡查

堅持應查盡查，做到包保干部任務到位。該局明確23項特殊食品包保干部應查盡查任務清單，制作“一圖讀懂、一查就清”督導事項，方便包保干部“照單履職”；在“查什么”以及“怎么查”方面，指導全省特殊食品安全監管干部加強跨部門溝通和協作，采取多種形式，確保年度工作目標如期完成。

應諾盡諾

堅持應諾盡諾，做到包保干部承諾到位。該局進一步梳理細化屬地管理責任，堅持應諾盡諾原則，補齊責任落實短板，全力推動包保干部末端發力。目前，我省各地特殊食品生產企業包保承諾書簽訂工作正有序推進。

應配盡配

堅持應配盡配，做到“三類人員”（企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員）覆蓋到位。該局準確把握落實企業主體責任的主要內容和規范要求，緊抓人員配備覆蓋到位，舉辦全省特殊食品生產企業“三類人員”落實主體責任線上宣貫培訓和考試；堅持應配盡配原則，明確企業“三類人員”邊界和職責，強化企業主要負責人食品安全責任，規范食品安全管理人員行為。目前，全省特殊食品安全總監和食品安全員共400余人已全部到崗，覆蓋率達100%。

應管盡管

堅持應管盡管，做到履行到位。該局推動企業全面落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，確保特殊食品安全管理職責履行到位。

應記盡記

堅持應記盡記，做到“三本賬”健全到位。該局要求企業從認識、行動和落實上持續發力，抓實記錄、報告、紀要“三本賬”，堅持應記盡記原則，做到可追溯可追責，筑牢特殊食品安全防線。